Typische Salami aus der Region Lombardei, mit Ursprung in der Renaissance, zählt zu den renommiertesten Wurstspezialitäten.
Die „Reiskorn“-feine Körnung des Teigs, gewürzt mit Salz, zerstossenem schwarzem Pfeffer aus Ingani, gemahlenem weissen Pfeffer, Wein und frischem Knoblauch, verleiht ihr einen milden und feinen Geschmack sowie ein intensives und harmonisches Aroma.